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        合肥永嘉县全立阀门制造有限公司
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        中秋季急需月饼机械来帮忙

        编辑:合肥永嘉县全立阀门制造有限公司  字号:
        摘要:中秋季急需月饼机械来帮忙
        中秋未到,节味儿渐浓。随着节日的临近,各地月饼生产企业对于临时用工的需求量骤增,甚至出现了“一工难求”的用工局面。如此一来,生产成本提高, 月饼机械化生产势在必行。

        中秋节前月饼工“一工难求”

        近日,记者来到大庆市一家大型食品生产企业的生产厂。在忙碌的生产车间内,记者看到,穿着白衣、戴着口罩的工人在制作月饼,负责各个流程生产的工人动作都非常熟练,速度非???。

        该生产车间一位负责人说,每年的中秋节前都是食品企业的生产旺季,工厂对工人的需求量一下子增大,厂里都会面对社会大量招聘季节工和促销员,每年的招聘数额都在400人左右?!俺Ю锩磕暾飧鍪焙蚨家酝庹腥?,但都招不来多少。今年我们招来400人,几乎是通过企业员工发动身边的亲属或朋友来厂里工作的,否则想在短时间内招齐工人很困难?!倍苑剿?。

        据了解,大庆市各大食品企业每年中秋节前都会招聘做月饼的季节临时工,而且大都在中秋节前的45天左右开始招聘,为月饼生产和促销积攒人力资源。业内人士分析,每年仅“中秋季”前夕,大庆市这些月饼生产企业就有千个临时用工空缺。除了中秋节前,端午节前也是一个临时用工需求很大的时节,每到端午节前,各家企业也都争相招聘工人,仅这两大节日之前,大庆市食品生产行业就有数千个临时岗位等待人员到来。

        月饼生产实现机械化作业

        这时候用机器来代替人工就成了势在必行的趋势,其实 月饼生产线只需要投入和面机、 月饼包馅机、月饼成型机、月饼摆盘机、烘炉等设备就可以了,成本大概是第一年的人工工资,但是却可以省掉很多的人工,月饼生产线可以帮助企业节省8-12个工人。

        事实上,在机械化的今天,月饼大多是采用机械加手工生产出来的。即:80%机械化,20%手工制作。如,和面、调味、搅拌等步骤需纯手工,打饼、烘烤、包装等步骤可采用机械。这样,既满足了人们对手工月饼的期待,也能解决供需之间的效率难题。

        中国食品机械设备网认为,一套全自动月饼生产机器设备包括月饼自动包馅机、自动成型机和自动排盘等,跟传统的手工操作相比,它解决了人手接触带来的二次污染问题,同时由于是自动化生产,解决了人工定量包装的误差问题,不仅使月饼馅量更加标准化,同时也提高了月饼的质量。

        月饼机械趋向自动化智能化

        月饼机械的发展离不开新技术的应用。目前在食品机械中推广应用的新技术主要包括智能技术、纳米技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术、超微粉碎技术和超临界萃取技术。纳米技术、智能技术在焙烤食品机械方面的优势尤为突出。

        多功能自动包馅生产线采用双绞龙作为供皮和馅料的动力输出、辅以压棍确保供料均匀,采用叶片泵计量精确;成型刀具收切并上下运动、同时托板相对运动,这样保证产品不受重力影响而变形;成品输送步进运动并且速度可调,方便人工捡取或后道月饼成型匹配;操作系统采用PLC和触摸屏,速度无级可调,具有记忆功能,使得设备操作易学易懂;月饼成型机、自动排盘机采用气动和步进电机作为动力,光电检测、PLC控制,结构简洁合理、自动化程度高。

        该生产线主要用于月饼流水线作业,可根据客户需要,改变相应构件生产不同产品即广式月饼、南瓜饼等含馅产品的包制成型。生产效率可以达到1小时1200到3600个。

        因此,月饼机械将如何发展需要应用新技术,需要加强科研工作,需要提高生产质量和管理水平,需要提高生产质量和管理水平,需要重上游和下游产品的开发。
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